В конференции приняли участие научные сотрудники, искусствоведы, краеведы, мастера из Архангельска, Каргополя, Санкт-Петербурга, Мурманска, Дмитрова и Сегежи.
Музей-заповедник «Малые Корелы» на конференции представила заместитель заведующего отделом этнографических программ и массовых мероприятий Ольга Знатных. Она выступила с докладом на тему «Опыт изучения и популяризации пряничных традиций в музее-заповеднике „Малые Корелы“». Ольга Владимировна представила обзор архивных материалов и предметов из фондов музея-заповедника, рассказала о программе мастер-классов по обрядовой выпечке, которую проводят сотрудники «Малых Корел» в рамках культурно-массовых мероприятий, о популяризации народной кулинарии, в том числе пряничных традиций, а также поделилась опытом взаимодействия с народными мастерами.
Она отметила, что гастрономический туризм — одно из приоритетных направлений развития туристической привлекательности территорий с богатыми культурными традициями.
«К каждому музейному празднику или другому культурно-массовому мероприятию специалисты „Малых Корел“ продумывают различные формы знакомства гостей с народной кулинарией, — рассказала Ольга Знатных. — Это тематические экскурсии и интерактивные программы, дегустации обрядовых блюд, включение в фольклорную программу праздников традиционных братчин, покосных обедов и т.д., выставки и конкурсы соответствующей тематики, демонстрационные и обучающие мастер-классы по обрядовой выпечке».
В рамках конференции прозвучали не только теоретические доклады, но и состоялись мастер-классы от ведущих мастеров козульного промысла, которые поделились старинными рецептами и тонкостями приготовления традиционной архангельской козули.
Конференция является частью проекта «Северные козули. От спасения до Козульгорода» XVI грантового конкурса программы Музеи Русского Севера Благотворительного фонда «Доброта Севера».
